به نقل از «فارس»

کار آفرینی با جوجه‌های یک روزه

تاریخ انتشار: ۲۰ شهریور ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۰۷۸۰۱۶

به گزارش خبرگزاری فارس از اهواز، سارا قنبری؛ در زندگی هرکس یک دو راهی مهم وجود دارد جایی که بین ایستادن و بی تحرک بودن و حرکت در مسیر و تجربه شکست‌ها و موفقیت‌ها دچار تردید می‌شویم مهم قدم بر داشتن در مسیر است، هیچ مسیر موفقیتی بدون مانع نیست و هیچ مسیر همواری همیشه به موفقیت نخواهد رسید، آنچه جوهره کار را در وجود انسان پر رنگ می‌کند تا رو به جلو حرکت کند تشویق دیگران و سرمایه‌های نامتناهی نیست گاهی باید از یک روزنه کوچک از یک جوجه سرمایه به یک اقدام مهم و تاثیر گذار رسید تا علاوه بر اینکه برکت را برای خودت به سفره خانواده بیاوری برای دیگران هم مسبب خیر و نان آوری باشی.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مخاطب گزارش ما یک بسیجی اهل شهرستان شوشتر و یک مسوول گروه جهادی است، سید امیر صدر موسوی ۲۹ ساله اهل شهرستان شوشتر است آغاز کارش از فروردین امسال و در زمینه پرورش جوجه بلدرچین  بوده است.

طی یک گفت‌وگو با او همراه می‌شویم تا از کار و تجربه‌هایش بگوید.

سید موسوی از یک گروه جهادی چطور به فکر پرورش جوجه بلدرچین‌ها افتاد؟

اشتغال نیاز هر جامعه‌ به ویژه جوان‌هایی است که بیکار هستند و تعدادشان هم کم نیست در شرایطی که کرونا هم خیلی از مشاغل را از رونق انداخته است، راه اندازی یک کارگاه پرورش بلدرچین کار آسانی نیست ولی با نشستن و دست روی دست گذاشتن هم کاری پیش نمی‌رود، اینکه منتظر معجزه باشی یا چشم انتظار آگهی‌های استخدامی یا سرگردان ادارات دولتی و خصوصی برای کار، مناسب یک جوان خوزستانی نیست، ما سال‌ها در گروه جهادی فداییان ولایت حوزه سه شهری امام رضا شوشتر با جوان‌های سنین مختلف و دغدغه‌های آن‌ها در ارتباط هستیم، باهم به سراغ کارهای جهادی ساخت خانه‌ها، کمک‌های مومنانه و... به نیازمندان کمک می‌کنیم اما آنچه که دغدغه هر جوانی در سن و سال ما است مسئله شغل و آینده است که امروزه شرایط خیلی سختی شده و تعداد جوان‌های بیکار هم کم نیستند، در این شرایط برآن شدیم تا با سرمایه و خرید جوجه‌های یک روزه وارد عرصه پرورش بلدرچین شده و علاوه بر کسب درآمد با ایجاد اشتغال برای دیگران ذره‌ای هرچند کوچک تاثیرگذار باشیم.

 

اوضاع اشتغال چگونه است؟
سید امیر صدر موسوی از پرورش بلدرچین در  کارگاه می‌گوید: مرحله دوم جوجه ریزی ۱۶ هزار قطعه جوجه بلدرچین یک روزه را پرورش می‌دهیم تا ان شاءالله بعد از مراحل پرورش وارد بازار فروش کنیم در مرحله اول هم ۱۳ هزار جوجه بلدرچین را طی ۴۵ روز پرورش داده و به مرحله فروش رسانده و با در نظر گرفتن تلفات کار، نزدیک به ۱۱ هزار بلدرچین را برای کشتارگاه‌های اهواز ارسال کردیم تا به دست مصرف کننده برسد.

صفر تا صد یک بلدرچین پرورنده چگونه است؟

ابتدا محیط سالم پرورش بلدرچین‌ها را ضدعفونی کرده و سپس به تجهیزات لازم مثل سیستم‌های گرمایشی، نور و... مجهز می‌کنیم، سپس جوجه‌های یک روزه را به مدت ۶ روز با غذای مخصوص تغذیه کرده و پس از طی کردن مراحل رشد اولیه داروها و ویتامین‌های مورد نیازشان را تامین کرده و به آن‌ها می‌دهیم، همچنین هیچ گونه داروی هورمونی به بلدرچین‌ها داده نمی‌شود، سپس با گذشت ۴۵ روز جوجه‌ها تبدیل به بلدرچین بالغ شده و قابل مصرف هستند که به کشتارگاه در اهواز ارسال شده تا به دست مردم برسد.

مراحل کار دقت و توجه نیاز دارد هرچند درصدی هم تلفات وجود دارد که طبیعی است ولی درکل با رعایت اصول بهداشتی و توجه لازم از  این جوجه‌های ریزه، بلدرچین‌های خوبی پرورش داده شده و با خواص زیادی که دارند در اختیار مردم قرار می‌گیرند.

کارآفرینی شما موجب اشتغالزایی چند نفر شد؟
هرچند زمان زیادی نیست که کار خود را شروع کرده‌ایم و با سرمایه‌ای در حدود ۱۶۰ میلیون آغاز به کار کردیم در کنار در آمدی که داشته‌ایم، برای سه نفر به طور مستقیم و هفت نفر به طور غیرمستقیم شامل راننده و... ایجاد رونق اشتغال داشته‌ایم که یکی از این عزیزان از افراد کم بضاعت تحت نظر گروه جهادی بودند که با ما در حال همکاری هستند و خدا را شاکریم و امید داریم که با لطف خداوند و توان جهادی بتوانیم این مسیر را طی کرده و کار خود را گسترش دهیم.

 

چه اتفاقی موجب گسترش کار شما خواهد شد؟ 
از بسیج سازندگی در خواست وام داشته‌ایم تا بتوانیم کار خود را گسترش دهیم و هم تعداد جوجه‌های بیشتری مثلا حدود ۲۵ تا ۳۵ هزار جوجه را بتوانیم پرورش دهیم و هم اینکه بخشی از کار خود را به پرورش بلدرچین تخمگذار اختصاص دهیم تا بتوانیم تخم بلدرچین هم به بازار ارائه کنیم.

فراز و نشیب‌ها برای یک پرورش‌دهنده بلدرچین چیست؟
علاوه بر گرانی دان مشکل خرید آن را هم داریم و باید از بازار آزاد خرید کنیم و به صورت دولتی چیزی به ما اختصاص نمی‌یابد و اگر گران بخریم مجبور می‌شویم تا بلدرچین‌ها را گران‌تر بفروشیم و برای بازار فروش موضوع خوبی نیست و باعث نارضایتی خواهد شد، در کنار این موضوع، بحث کمبود کشتارگاه‌ها نیز مطرح است که تعداد آن خیلی کم بوده و فقط در اهواز و دزفول وجود دارند با حل این مشکلات کمی سرعت رشد مشاغلی مثل ما که تازه وارد عرصه شده‌ایم بهتر خواهد شد.

 

از فواید مصرف گوشت بلدرچین بگویید
آهن موجود در گوشت بلدرچین کم خونی را درمان می‌کند. آهن، با نقش مؤثری که در تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون دارد، مشکل کم‌خونی بدن را برطرف می‌کند همچنین گوشت بلدرچین حاوی ویتامین B2 است که کربوهیدرات را به قند تبدیل می‌کند. همان طور که می‌دانید، قند ماده انرژی‌زایی است که بدن به آن نیاز دارد.

گوشت بلدرچین، علاوه‌ بر ویتامین‌های A و B، ویتامین E هم دارد. ویتامین E بلدرچین مانند ویتامین E موجود در سبزیجات و میوه‌ها مانع پیری پوست می‌شود و در عین حال، برای بازسازی و احیای پوست نیز مفید است.

جالب است که گوشت بلدرچین فسفر و کلسیم دارد. این دو ماده مغذی برای مراقبت از استخوان‌ها مفیدند، بنابراین با مصرف این گوشت می‌توانید از بیماری پوکی استخوان ناشی از نبود کلسیم و فسفات پیشگیری کنید.

یکی دیگر از فواید گوشت بلدرچین ترمیم بافت‌های صدمه‌دیده بدن است. پروتئین موجود در گوشت و تخم بلدرچین به ما در بازسازی و احیای برخی از بافت‌های بدن و سلول‌های ناخن‌ها، پوست و مو کمک می‌کند و تولید هورمون و آنزیم‌های بدنمان را افزایش می‌دهد.
همچنین پروتئین موجود در گوشت و تخم بلدرچین موجب حفظ توازن کلسترول بد در بدن می‌شود. این موضوع در سلامت قلب مؤثر است.

انتهای پیام/

منبع: فارس

کلیدواژه: جوجه بلدرچین اشتغال اهواز کارآفرینی پرورش بلدرچین جوجه بلدرچین گوشت بلدرچین گروه جهادی بلدرچین ها کار خود یک روزه جوجه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۰۷۸۰۱۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه اکبرجوجه با آب نمک به سبک رستورانی

یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهر‌های آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذا‌هایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آن‌ها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذا‌هایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.

اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک

ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)

زعفران دم‌کرده: نصف فنجان

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه

آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب جوش: نصف لیوان

آب سرد: ۲ لیوان

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم  

رب انار: به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک

زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.

راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد؛ بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.

تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.

پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آن‌ها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.

زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آن‌ها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.

تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.

در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.

پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.

اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.

منبع: برترین‌ها